Búsqueda por País:
 
 

  
    Clasificación del Vino
    Rutas del Vino de España
  
  Productos Vitivinícolas:
 
  
  Denominaciones de Origen:
 
  

Bodegas, Catas y Visitas Nº 587 (Bodega Pazo de Vieite) Versión para Imprimir
Bodega Pazo de Vieite

D. O. Ribeiro
Precio:  consultar
Tipo de Establecimiento: Bodegas, Catas y Visitas
Plazas: 50
 
 
Dirección: Ctra. Rivadabia-Carballiño OU-504, Km. 6
                 32419 Leiro
                 (Ourense) España
Teléfono(s): 988488229 
 
 
Visita su Web Contacta por e-mail
  Descripción
A adega conta cunhas instalacións espazosas e maquinaria con tecnoloxía moderna e de aceiro inoxidable: mesa de selección, despalilladora, prensa neumática de enchido axial, filtro tangencial e amicróbico, etc, que cumpren todas as garantías de seguridade e hixiene alimentarias. Actualmente ten unha capacidade para 80.000 litros de viño, aínda que está deseñada para albergar con miras a futuras ampliacións ata 300.000 litros.
Ademais as instalacións están preparadas para recibir visitas contorna ás 50 persoas, cunha zona de recepción e venda ao público e un amplo salón ou sala de catas.
Vinificación en branco: A medida que a uva crece o seguimento da maduración é máis importante para determinar a data óptima de vendima, e obter así a máxima carga aromática. Como é tradicional a recolección realízase a man, en caixas de vendima e transporte convenientes, e así efectuar canto antes a vinificación. Tras a recepción da uva esta é despalillada, a pasta formada polo mosto e os hollejos pasa á prensa, onde se obtén un líquido de gran calidade realizando un prensado lento e suave. En todas estas operacións que sofre a uva fórmanse compostos aromáticos prefermentativos.
A fermentación alcohólica leva a cabo en depósitos de aceiro inoxidable e supón a formación de aromas fermentativos e a revelación de aromas varietales. É o acto esencial da vinificación. Unha vez finalizada a fermentación, inícianse as operacións finais de clarificación, estabilización e filtración, antes do seu embotellado. Durante a maduración e conservación do viño aparecen os aromas postfermentativos que constituen o “bouquet” do viño.


« Volver Atrás
 
 
EnoturismoAlta PropietariosTarifas PropietariosInformación Turística de Municipios y enoturismoQuienes Somos Aviso Legal
2008-2010 TurismoRural Internet S.L.
alta@enoturismorural.com