Clasificación del Vino en función del grado de exigencia en su proceso de elaboración, según el Sistema de Protección del origen y la calidad de los vinos.

VINOS DE MESA

Vinos de mesa

§        Vino de mesa es la denominación genérica del más común de un vino y recoge todos los vinos que no se incluyen en alguna de las demás denominaciones, ya que no recogen ni una denominación de origen ni una indicación geográfica.

§       El vino de mesa no puede señalar ni su región de producción. ni el año de cosecha

Vinos de mesa con derecho

a la mención  tradicional

«vino  De la  tierra»

§        La mención “vino de la tierra” está asociada a un nombre geográfico en la designación de los vinos de mesa, de los vinos de aguja, de los vinos de licor y de los vinos de uva sobremadurada, elaborados en España.

§          El vino de mesa podrá utilizar la mención «vino de la tierra», acompañada de una indicación geográfica, siempre que cumpla los siguientes requisitos:

-       Que el territorio vitícola del que proceda, independientemente de su amplitud, haya sido delimitado teniendo en cuenta unas determinadas condiciones ambientales y de cultivo que puedan conferir a los vinos características específicas.

-         Que se expresen:

o         La indicación geográfica

o         El área geográfica

o         Las variedades de vid y los tipos de vinosAmparados.

o         El grado alcohólico volumétrico natural mínimo

o    Una apreciación o una indicación de las características organolépticas.

Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD).

Vinos  de calidad

con

indicación

geográfica

§  Se producen y elaboran en una región, comarca, localidad o lugar determinado del cual procede la uva, con una calidad reputación o características debidas al medio geográfico y/o factor humano en referencia a la producción de uva y elaboración/envejecimiento del vino.

§      Se identifican mediante la mención de “vino de calidad de + (lugar de producción)---”

§      Son vinos sometidos a un sistema de control según la normativa vigente de la UE.

§      Los Vinos de calidad con indicación geográfica cuentan con un órgano de gestión.

Vinos  con

denominación  de origen

§      Son vinos procedentes de una región, comarca, localidad o lugar determinado que haya sido reconocido para designar vinos con las características:

-    Haber sido elaborados en de una región, comarca, localidad o lugar determinado, con uvas procedentes de los mismos

-         Disfrutar de un elevado  prestigio en el tráfico comercial en atención a su origen.

-         Poseer una calidad y características  debidas totalmente o en gran parte al medio geográfico (factores naturales y humanos)

§          Para que un vino pueda ser amparado por la Denominación de Origen, la zona de producción deberá haber sido reconocida previamente, al menos con una antelación de 5 años, para la elaboración de vinos de calidad con indicación geográfica.

§          La delimitación geográfica de una Denominación de Origen incluye exclusivamente terrenos de especial aptitud para el cultivo de la vid.

§          La gestión de cada D.O. está encomendada a un órgano de gestión denominado Consejo Regulador

Vinos  con

denominación  de  origen  calificada.

§          Los vinos que alcanzan esta categoría, además de cumplir las exigencias del los Vinos con D.O, se caracterizan por:

-         Haber transcurrido al menos 10 años desde su reconocimiento como DO.

-         Que los productos amparados se comercialicen exclusivamente embotellados desde bodegas inscritas y ubicadas en la zona geográfica delimitada.

-         Que su órgano de control establezca un sistema de control cuantitativo y cualitativo de estos vinos desde su producción hasta su puesta en el mercado incluyendo un control físico-químico y organoléptico por lotes homogéneos de volumen limitado.

-         Que las bodegas inscritas, independientes y separadas de otras bodegas, solo tengan entrada de uvas  procedentes de viñedos inscritos en la misma D.O. Calificada ( o en su caso, de los Vinos de Pago Calificados en su territorio.

-         Que los terrenos incluidos en la zona de producción con D.O. Ca. y aptos para la producción de éstos vinos, estén delimitados cartográficamente, por cada término municipal

§          La gestión de  Vinos con denominación de origen calificada está encomendada a un órgano de gestión denominado Consejo Regulador

Vinos de  pagos

§          Es la categoría superior que puede alcanzar un vino.

§          Son vinos procedentes de parajes o sitios rurales con características edáficas y microclimáticas propias  que los diferencian de otros parajes de su entorno.

§          Si la totalidad del pago se encuentra el ámbito territorial de una denominación de origen calificada los vino se denominarán “vinos de pago  calificados”

§          Son elaborados y embotellados por los titulares de los viñedos del pago y en bodegas del pago o del término municipal en que se encuentre dicho pago.

§          Estos vinos se elaboran y almacenan y crían separados del resto. La elaboración y comercialización de los “vinos de pago”  siguen un sistema de calidad integral aplicado en toda la cadena hasta la puesta en el mercado del vino.

§          Cada vino de pago  tiene un órgano de gestión.